1、突出重点法，根据企业的主要经营项目，进行浓缩包装。比如，一家沿海城市的酒楼，以海鲜为主打特色，辅以川湘鲁粤菜系的经典菜品，可以塑造成“渔夫码头”、“海鲜城”或“渔港”等模式，传递相应信息，方便顾客解读。文化搭台法（包括历史、地域），这是一种常见的模式塑造方法。
2、按照奥斯特瓦德和伊夫的理论，他们认为应该把商业模式的设计分为动员、理解、设计、实施和管理，五大板块。下面，我们以某家中小型的餐饮企业为例，帮助大家理解怎么设计商业模式。 ◆动员 简单说就是聚集团队、聚拢资源。
3、餐饮连锁企业经营模式1 连锁餐厅管理模式分为纵向和横向。纵向，指总部管理、餐厅营运管理、岗位操作；横向，包括开发与供应链 。
4、餐营业经营模式主要有6种，如下。口碑营销 餐饮业要想赢得良好地口碑，就必须在餐厅服务、上菜速度、菜品质量、客户沟通、结算管理、原料储藏等环节下功夫。比如：现在网络发达，有很多供食客品评餐厅的网站，这些网站又是食客获得餐厅信息的重要渠道。情感营销 情感营销能够获得更多的回头客。
商业模式包括运营模式、盈利模式、B2B模式、C2C模式等，商业模式是一种简化的商业逻辑。运营模式：重点解决企业与环境的互动关系，包括与产业价值链环节的互动关系。运营性商业模式创造企业的核心优势、能力、关系、知识以达到资源整合和发展。
平台模式：这种模式通过提供一个中央平台，使买家和卖家能够进行交易。平台提供者通常会提供一系列服务，如市场推广、交易便利和用户支持，以吸引更多的用户加入。 网络模式：在这种模式下，企业通过建立一个广泛的网络，将用户、供应商和其他合作伙伴连接起来。
不同类型的商业模式需要不同的核心资源，比如实物资源、知识性资源、人力资源、金融资源，例如国内的咨询公司中大咨询就是综合的咨询服务公司。（七）重要伙伴 重要合作描述的是保证一个商业模式顺利运行所需的供应商和合作伙伴网络。
业务模式 企业向客户提供什么样的价值和利益，包括品牌、产品等。渠道模式 企业如何向客户传递业务和价值，包括渠道倍增、渠道集中/压缩等。组织模式 企业如何建立先进的管理控制模型，比如建立面向客户的组织结构，通过企业信息系统构建数字化组织等。
运营模式 工商管理学认为企业运营模式最基本、最主要的职能是财务会计、技术、生产运营、市场营销和人力资源管理。企业的经营活动是这五大职能有机联系的一个循环往复的过程，企业为了达到自身的经营目的，必须对上述五大职能进行统筹管理。盈利模式 盈利模式，是管理学的重要研究对象之一。
客户细分、价值主张、渠道通路、客户关系、收入来源、关键业务、重要伙伴和成本结构。本质有3条：如何赚钱、能赚多少钱、如何持续的赚钱。公司如何赚钱，包含了客户细分、价值主张及关键业务；公司能赚多少钱包含了收入来源及成本结构；公司如何保证持续的赚钱，包含了核心资源、重要伙伴、渠道通路及客户关系。
商业模式的设计有三条途径：借鉴国外已经成功的商业模式；借鉴国外的成功模式，并根据中国国情和行业特征加以改进和创新；自己发明一套商业模式。如中国互联网企业大部分都是从国外借鉴引进，并根据中国自身特色加以改进创新，并设计的商业模式。打动人心的产品概念：可采用FAB分析法。
洞察法、构思法、视觉化思考法等。洞察法：通过深入了解目标客户和市场需求，挖掘潜在的商机和痛点。构思法：创新性地构建商业模式，跳出传统思维框架，寻找新的商业机会和创新点。视觉化思考法：通过可视化工具和方法，将商业模式以图形化的方式呈现出来，帮助理清各个要素之间的关系和逻辑。
商业模式设计可分为：价值主张、客户细分、收入来源。价值主张 即公司通过其产品和服务能向消费者提供何种价值。表现为：标准化/个性化的产品/服务/解决方案、宽/窄的产品范围。客户细分 即公司经过市场划分后所瞄准的消费者群体。
确定盈利模式：设计商业模式的核心是确定盈利模式，即企业如何通过产品或服务赚取收入。常见的盈利模式包括销售产品或服务、订阅服务、广告收入、佣金等。 设计营销和销售策略：为了推广产品或服务，需要设计相应的营销和销售策略。这包括定位、品牌建设、渠道选择、推广活动等。
